L'érable et le citron amènent une touche de fraicheur à ces escalopes de veau.
Dans un bol, mélanger le sirop d’érable à saveur de limes et citrons, l’échalote, le sel et le poivre. Réserver.
Dans une grande poêle à feu élevé, chauffer le beurre et l’huile. Y saisir les escalopes environ 1 minute de chaque côté. Verser la sauce réservée sur les escalopes et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Transférer les escalopes dans des assiettes individuelles. Décorer de citron et parsemer de persil. Servir avec des légumes de saison, si désiré.
Portions 4