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POULET GÉNÉRAL TAO À L’ÉRABLE

Portions4 portionsPréparation25 minsCuisson15 minsTotal40 mins

Ou comment apprêter "à la québécoise" un classique de la cuisine chinoise au Québec.

Sauce
 60 ml Bouillon de poulet ou de légumes
 60 ml Sirop d'érable à saveur de gingembre
 30 ml Tamari (ou sauce soya)
 30 ml Vinaigre de riz
 30 ml Ketchup
 5 ml Fécule de maïs
 5 ml Sambal oelek (optionnel)
Sauté
 2 Poitrines de poulet coupées en morceaux grossiers
 30 ml Fécules de maïs
 60 ml Huile de canola
 4 Oignons verts, hachés en rondelles
 2 Gousses d'ail, hachées finement
 Sel et poivre, au gout
Sauce
1

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Sauté
2

Dans un grand bol, mélanger le poulet avec la fécule. Les secouer pour en retirer l’excédent. Réserver.

3

Dans un wok, chauffer l’huile. Frire le poulet, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 15 minutes. Saler et poivrer. Retirer le poulet du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.

4

Dans le wok, faire revenir les oignons verts et l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de sauce. Ajouter du sirop d'érable à saveur de gingembre au besoin. Servir immédiatement.

Valeurs nutritives

Portions 4