SAUMON LAQUÉ À L’ÉRABLE ET À LA FRAMBOISE

Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l'élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).

Dans une casserole, porter à ébullition 75 ml du sirop d'érable, l'eau et la gousse d'ail. Laisser réduire de moitié. Ajouter le restant du sirop d'érable et bien mélanger. Réserver.

Déposer le saumon sur une plaque tapissée d'une feuille d'aluminium. Badigeonner le poisson de marinade. Saler légèrement. Cuire au four pendant environ 8 minutes, selon l'épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.

À la sortie du four, badigeonner de marinade, s'il en reste. Ajouter des framboises sur le saumon au moment de servir. Accompagner d'asperges et d'une salade verte.