Old Tom Gin

Sucré avec du sirop d’érable, le Dandy Old Tom est directement inspiré de Londres du 18e siècle. Plus doux que dans sa version originale, il est sucré par une touche de sirop d’érable du domaine. Il séjourne également dans des fûts de cabernet sauvignon pour se rapprocher des méthodes de stockage qu’on aurait vu chez un modeste producteur de l’époque. Il en garde une magnifique teinte cuivrée ainsi qu’une touche tanique et fruitée.