Name: PURÉE DE PATATES DOUCES À L’ÉRABLE
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg patates douces pelées et coupées grossièrement (4 tasses); 5 ml de gros sel (1 c. à thé); 30 ml de sirop d’érable à saveur de gingembre (2 c. à soupe); 3 ml de coriandre moulue (1/2 c. à thé); sel et poivre concassé du moulin au goût

AuteurBlackShankCatégoriePlats principaux

DifficultéDébutant

Ces patates douces accompagneront à merveille vos recettes préférées de viande et de poulet.

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Portions4 portions

Préparation15 minsCuisson30 minsTotal45 mins

1 kg patates douces pelées et coupées grossièrement (4 tasses)

5 ml de gros sel (1 c. à thé)

30 ml de sirop d’érable à saveur de gingembre (2 c. à soupe)

3 ml de coriandre moulue (1/2 c. à thé)

sel et poivre concassé du moulin au goût

Mettre les patates douces dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le sel.

Cuire les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égoutter en prenant soin de conserver 80 ml (1/3 tasse) de liquide de cuisson. Remettre ce liquide dans la casserole avec les patates. Réduire en purée.

Ajouter le sirop d’érable à saveur de gingembre et les condiments, bien mélanger.

Au goût, napper la purée d’un filet de sirop d’érable à saveur de gingembre avant de servir.

Ces patates douces sont le complément parfait des escalopes de veau à l'érable et au citron.

Ingrédients