Cidre de glace

Produit vedette médaillé à plusieurs reprises, le Domaine Lafrance est également exporté en France, en Chine et au Japon.

Assemblage de 5 variétés de pommes, le Domaine Lafrance est un cidre de glace complexe fait à 100 % de la méthode de cryoconcentration.

Définition de la méthode de cryoconcentration : les pommes sont cueillies à maturité, puis elles sont ressorties pour être gelées avant d’être pressées. Ensuite, le jus est gelé à l’extérieur pour en extraire le concentré qui sera par la suite mis en cuve pour la fermentation d’une durée de 6 mois.

Le Domaine Lafrance est doux, sucré et liquoreux, il offre des arômes de pommes pures et fraiches. Il est agréable en apéritif avec un fromage affiné ou une terrine relevée. Il saura clore vos soirées avec élégance en accompagnant un dessert aux fruits ou un chocolat fin.

Plus de 60 pommes, ou 12 kilo et plus, sont nécessaires pour produire une bouteille de 375 ml de cidre de glace.